¡Descubre las historias que nadie sabe y todos comemos!
@detrasdelnombre es el videopodcast donde los grandes protagonistas de la gastronomía, la restauración, la creatividad y el emprendimiento, se quitan el delantal y el ego, para hablar desde el corazón.
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Harry Sasson: El jefe de la cocina colombiana y sus 30 años de trayectoria.
Conoce Detrás del Nombre
Los restaurantes tienen una historia. Nosotros te la mostramos.
Bienvenido a Detrás del Nombre, un podcast donde contamos historias que nadie se ha atrevido a contar.
Aquí no hablamos de menús... hablamos de los sueños, éxitos, frustraciones, caídas, locuras y triunfos que dieron vida a los restaurantes más icónicos.
Charlas reales, sin libreto, con los fundadores, creadores y soñadores de la industria gastronómica.
Si alguna vez te preguntaste qué hay detrás de un restaurante… estás en el lugar correcto.
Historias que inspiran.
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Equipo @detrasdelnombre
Me llamo Jonathan Mora Guarín, pero todos me dicen Tatán. En el gremio gastronómico, detrás de las cámaras y de las mesas, me conocen como @DonRestaurantero. Mi historia en el gremio gastronómico comenzó siendo mesero en Andrés Carne de Res en Chía, y con el tiempo entendí que mi lugar estaba en otro lado: contando lo que pasaba detrás de cada plato, de cada cocina, de cada restaurante.
Fui creativo en la agencia de publicidad Sancho BBDO, pero hace más de diez años encontré mi verdadera pasión: la fotografía gastronómica. Desde entonces he trabajado con más de 600 restaurantes, creando contenido audiovisual y diseñando estrategias de marketing que muestran lo mejor de nuestro gremio.
En ese camino, me di cuenta de algo poderoso: cada foto que tomaba estaba respaldada por una historia. Historias de sacrificios, de sueños, de obstáculos y de triunfos que mis clientes compartían conmigo entre sesiones, y que pocas veces salían a la luz. Fue ahí donde nació la idea de crear un espacio para darles voz, un escenario en el que los protagonistas fueran los dueños de restaurantes, los chefs y todos aquellos que trabajan por levantar esta industria.
Así nació @Detrás del Nombre, un podcast que desde hace más de un año cuenta esas historias con autenticidad, emoción y verdad. Es un proyecto que no solo habla de gastronomía, sino de resiliencia, creatividad, pasión y comunidad.
Soy un enamorado de este gremio. Amo lo que hago y creo firmemente que Bogotá y Colombia merecen ser un destino gastronómico mundial. Mi trabajo diario —como fotógrafo, estratega y ahora podcaster— es aportar a ese sueño, para que la cocina colombiana ocupe el lugar que se merece en el mundo.
Más allá de ser consultor en estrategia, creatividad e innovación, con más de quince años acompañando organizaciones en su evolución desde mi empresa Juego Estratégico, soy un enamorado del fuego que hay detrás de cada plato, del alma que cada emprendedor pone en su cocina. Durante siete años viví esa pasión desde dentro, en Boulevard 24, mi restaurante ubicado en el corazón del Parkway, en Bogotá. Allí descubrí que la cocina no es solo un arte ni un negocio, sino un escenario donde el liderazgo, el trabajo en equipo y la pasión se sirven a diario como ingredientes esenciales del éxito.
Soy un cocinero autodidacta, enamorado de las brasas, de los asados y la comida de mar que corre por mis venas desde mi Cartagena natal. Nada mejor que una buena conversación que se teje alrededor de una mesa bien servida. Cocinar, para mí, ha sido siempre una forma de estrategia: un espacio donde se mezclan la intuición, la creatividad y la capacidad de transformar lo simple en memorable.
Hoy, esa misma energía me impulsa en @Detrás del Nombre, un videopodcast creado junto a Tatán y Diego, donde contamos las historias que todos comen, pero que pocos conocen.
Historias que merecen un lugar en la mesa grande de la gastronomía latinoamericana. Nuestro propósito es claro: posicionar la cocina colombiana como una de las más vibrantes del continente, visibilizando a quienes la hacen posible y mostrando que detrás de cada receta hay una historia que alimenta el alma.
Soy un videógrafo enfocado en el storytelling de carácter corporativo, y escritor de tiempos libres. Tengo más de once años de experiencia ininterrumpida produciendo videos en diferentes formatos desde mi productora All Market Videos. Varios de estos años los dediqué a la academia, antes de saltar al mundo corporativo, donde he tenido la oportunidad de trabajar con algunas de las empresas más representativas de Colombia, conociendo de primera mano sus departamentos de mercadeo y comunicaciones, y especializándome en la estrategia de Marca Empleadora (Employer Brand).
Con más de quinientos videos producidos de principio a fin, he tenido la fortuna de establecer procesos, liderar equipos y construir narrativas visuales que inspiran. También he sido galardonado en concursos literarios con textos de ficción, un reflejo de mi fascinación por las historias que se esconden detrás de lo cotidiano.
Fue precisamente a través de esas historias —las que nacen en una cocina, entre fogones y conversaciones sinceras— que descubrí el poder del relato gastronómico.
Las narrativas que conocí alrededor de los chefs, los restaurantes y los emprendedores del sector despertaron en mí una nueva pasión: la de contar el alma de la gastronomía desde la cámara. Así llegué a @Detrás del Nombre, proyecto en el que hoy soy socio y co-creador, convencido de que las historias bien contadas pueden elevar la gastronomía colombiana al lugar que merece en el mundo.
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